Что такое абсент. Крепкий алкогольный напиток, содержащий  50-86 % алкоголя. Главным компонентом,  которого является экстракт горькой полыньи, эфирные масла которой содержат  большое количество вещества туйона. Вот что такое абсент. Именно туйону  благодарен абсент за свои  легендарные свойства. А также  за историю  популярности, запрета и возрождения.

[framed_box bgColor=»#FF3762″ rounded=»true»]                      Оставаясь на странице вы подтверждаете  что вам 18+[/framed_box]

Туйон является  для человека  токсичным веществом, однако галлюциногенное свойства его, впрочем,  как и абсента, не доказано. Для удержания  концентрации  этого  связанного вещества в должном количестве необходимо большое количество спирта. Поэтому классический настоящий абсент имеет крепость более 70% спирта.

История  возникновения и популярности абсента

Существует, как обычно это бывает с различными напитками, в том числе и коктейлями, несколько  историй возникновения  абсента. Создание приписывается нескольким авторам. Но то, что  Абсент поставил на поток Анри Перно, в конце 18 века, это неоспоримый факт. Кстати именно под этой торговой маркой «Перно» выпускался впоследствии  лучший  абсент.  Свою популярность абсент начал приобретать во времена африканских французских войн середины 19 века.  Его основным предназначение было  обеззараживание воды, профилактика малярии, антисептик. Из войн и армии  его потребление перетекло в высшие слои общества. Обретя свою культуру  пития. Многие деятели культуры посвящали свои работы абсенту. Большинство творило под его воздействием. Ярчайшим примером абсентье является Ванн Гог

как правильно пить абсентК восьмидесятым  годам девятнадцатого столетия  он  приобрел просто массовую популярность. Его пили повсеместно в многочисленных уличных кафе Старой Европы. В домашних клубах. Объемы потребляемого  абсента росли год за годом. Этому способствовало  скатывание ценовой категории абсента. Изначально его могли себе позволить только представители богемы, но с появлением дешевых спиртов  значительно упал в цене и абсент. Вследствие чего он стал доступным широчайшим  рабочим слоям  общества. Однако дешевый абсент оставался сомнительного качества, под стать дешевым  заведениям где он продавался в разлив.  Имея, и без того,  отрицательное воздействия алкоголя и туйона на организм человека, абсент  начали ассоциировать с болезнями, страданиями и шизофренией.

Запрет на абсент.

Из-за своей доступности  и моды абсент  привел  к алкоголизму  огромные слои  населения  ряда стран. После того, как один сельский  житель, поклонник абсента, расстрелял свою семью, находясь под  воздействием «зеленой феи»,  некоторые страны начали вводить запрет на изготовление и  продажу абсента. Сперва Швейцария в 1906 году, затем США  в 1912. Постепенно, к 1930 году абсент стал запрещенным напитком в большинстве стран Европы. Его приравняли к наркотикам.

Абсент перешел на полулегальное положение. Англия, не введшая  запрет, нелегально поставляла данный напиток. А производители  создавали подделки в виде анисовой водки с полынью.

 Возрождение

В конце двадцатого века чешские производители  выпустили на рынок Великобритании  и Шотландии возрожденный абсент торговой марки  Hill`s. Как и веком ранее, богемная часть общества внесла свою лепту в  новую моду на абсент. Производители подхватили эту веяние и выпустили новую марку  высококачественного абсента  La Fee. В  2004 году был отменен, практически вековой, запрет на абсент. Однако производителей обязали  производить напиток с низким содержанием туйона. По крайней мере на территории Европейского союза.

Как пить абсентабсентная ложка

У всего в этой жизни есть свои правила. Большинство напитков, например алкогольные коктейли, пьются по определенным правилам. У абсента  достаточно много вариантов пития.  Основной смысл схож. Пить абсент рекомендуют сперва смягчив  горький вкус полыньи сахаром или сахарным сиропом.  Некоторые ценители  абсента считают, что перебить  горечь можно лимоном или лаймом. Однако этот прием является  не каноническим. Многие задаются вопросом, как пить абсент правильно? Ответ только один, все на ваш вкус. Самые популярные способы следующие:

Как пить абсент по-французски

В бокал наливается  одна часть абсента. На края  бокала кладется абсентная ложка с сахаром. Берется три части  ледяной воды и выливается через сахар  в бокал с абсентом. Сахар растворяется в воде и смешается с абсентом.

Чешский способ пития абсента.

 Его еще называют богемским.  Самый популярный.

На края  бокала  кладется  абсентная ложечка с куском сахара. Одну часть «зеленой феи» крупными  каплями  пролить через сахар. При этом часть сахара растворится и  образует смесь абсента и сахара на дне бокала.  Оставшийся, практически целый, кусочек сахара поджечь.  Карамель, образующаяся при горении, будет капать через отверстия абсентной ложки в бокал. Осторожно! Метод  довольно опасный, так как существует возможность воспламенения абсента. Когда сахар  закончит гореть  его остатки следует размешать в абсенте.  Затем долить в бокал три части ледяной воды.

Второй  чешский способ пить абсент немного безопаснее  и легче. Необходимо на сильно разогретую ложку положить кусочек сахара и  лить на него тонкой струйкой часть абсента.   Сахар  будет немного карамелезоваться на  горячей ложке, а абсент нагреваться. В итоге сахар  растворится,  а абсент нагреется.

Русский способ прост в использовании

Сделать сахарный сироп и разбавить им абсент по вкусу.

Эффект  от пития абсента

Вред от  употребления абсента очевиден, впрочем,  как и от других алкогольных напитков.   Как ни странно эффект от абсентанегативные свойства  в большей степени приписываются туйону, совсем забывая о высокой концентрации спирта. Горьковатый вкус абсента перебивает   вкус спирта. В итоге  напитка можно выпить много, что  приведет к классическому отравлению спиртом, со всеми вытекающими тяжкими последствиями. Таким как потеря сознания, похмельный синдром, повреждение внутренних органов.

Абсенту часто приписывают галлюцинации,  при употреблении. Но  это не доказанный факт. Гораздо большая возможность появления галлюцинаций связана с процедурой пития абсента, с ритуалом приготовления,   с высоким содержанием  спирта.

Абсент, как напиток,  подойдет  не всех вечеринок и дней рождений. Лучший вариант  использования абсента это вечеринка друзей. Например,  празднование дня рождения друга, или подруги. Главное, что стоит помнить,  употребляя абсент: мера важно во всем — алкоголь  опасен для здоровья человека.

Еще по теме напитков

Коктейли с ромом здесь.

Рецепты приготовления пуншей  на этой странице.

Алкогольные коктейли на основе виски  тут.

Каталог смешанных напитков